Tipos De Granos De Café
Al igual que con todas las cosechas, la calidez y sabor del café variaran según la paleta, es por eso que tienen diferentes características de sabor según la parte del mundo en la que se cultiven. Los papeles importantes para sus sabores característicos los obtienen la altitud, la temperatura y el suelo. Mientras que tostar los granos de café produce aún más notas y matices de sabor. Cuando se trata del café en la taza, solo hay dos tipos de grano que importan: Arábica y Robusta
Arabica:
Considerados el champán del café, los granos de Arabica tienen una asombrosa riqueza aromática que produce un sabor suave y profundo al mismo tiempo.
Robusta:
La cafeína reina del café, los granos Robusta, contienen aproximadamente el doble del estimulante que los granos Arábica . Esto le da al café un sabor fuerte y ligeramente amargo.
Kopi Luwak:
Estos premiados granos extraídos del estiércol de civeta indonesia. Ésta criatura se da festines con los frutos del café antes de defecar la semilla. El sistema digestivo procesa los frutos otorgándole el sabor característico a los granos.